RUJA: Repositorio Institucional de Producción Científica

 

Estudio de la transferencia de los contaminantes orgánicos al aceite de oliva virgen durante la etapa de producción

dc.contributor.advisorGarcía Reyes, Juan Francisco
dc.contributor.advisorGilbert López, Bienvenida
dc.contributor.authorLópez Blanco, Rafael
dc.contributor.otherUniversidad de Jaén. Departamento de Química Física y Analíticaes_ES
dc.date.accessioned2019-12-11T13:34:20Z
dc.date.available2019-12-11T13:34:20Z
dc.date.issued2017-06-23
dc.description.abstractLa presente tesis doctoral plantea el estudio de la transferencia de residuos de plaguicidas desde la aceituna hasta el aceite de oliva virgen durante el proceso de elaboración. El objetivo es obtener un factor de procesado (o transformación) que permita calcular los limites máximos de residuos (MRLs) de plaguicidas en aceite de oliva, a partir de los MRLs ya establecidos en aceituna por la Unión Europea, a través del Reglamento (CE) 396/2005. En la actualidad, el control oficial de la UE para el aceite de oliva aplica un factor de procesado genérico de 5 para compuestos liposolubles, pero no han sido establecidos aún los factores definitivos. Los factores de procesado obtenidos experimentalmente para algunos contaminantes durante el desarrollo de esa tesis, se han correlacionado con el coeficiente de reparto octanol-agua (lag Kow) de los compuestos. Otros contaminantes orgánicos, los llamados BTEXS, también han sido estudiados.es_ES
dc.description.abstractThis PhD thesis studies pesticide residue transfer from olives during virgin olive oil production. The aim is to obtain a processing factor that can be applied to maximum residue levels (MRLs) established in olives by regulation (CE) 396/2005, in arder to set a MRL value for olive oil. At present, a default processing factor of 5 is being applied in olive oil to fat soluble pesticides during official control of foods in the EU. Nevertheless, definitive harmonized MRLs have not been set yet far processed foods. The processing factors obtained experimentally in this PhD thesis have been correlated to the octanol-water partition coefficient (lag Kow) of each compound. Other contaminants, namely BTEXS, have been also studied.es_ES
dc.description.sponsorshipTesis Univ. Jaén. Departamento de Química Física y Analítica. Leída el 23 de junio de 2017.es_ES
dc.identifier.citationp.[http://hdl.handle.net/10953/]es_ES
dc.identifier.isbn9788491593010es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10953/988
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherJaén : Universidad de Jaénes_ES
dc.rightsLicencia Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Españaes_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/es_ES
dc.subjectPlaguicidaes_ES
dc.subjectAceite de olivaes_ES
dc.subjectfactor de transformaciónes_ES
dc.subjectGC-MSes_ES
dc.subjectUHPLC-MSes_ES
dc.subject.udc23.01.03es_ES
dc.subject.udc23.01.10es_ES
dc.subject.udc33.09.28es_ES
dc.titleEstudio de la transferencia de los contaminantes orgánicos al aceite de oliva virgen durante la etapa de producciónes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesises_ES
europeana.dataProviderUniversidad de Jaén. Españaes_ES
europeana.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/es_ES
europeana.type.TEXTTEXTes_ES

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