ESTUDIO COMPARATIVO DE LA INFLUENCIA DEL ACEITE DE OLIVA REFINADO FRENTE AL VIRGEN SOBRE LA MICROBIOTICA INTESTINAL EN UN MODELO MURINO

Abstract

Se ha demostrado que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene una clara influencia en la microbiota intestinal en comparación con otras grasas, habiéndose estudiado ampliamente los beneficios fisiológicos que produce en su consumidor. Sin embargo, una gran proporción de la población consume aceite de oliva refinado (AOR), que se trata del aceite de oliva virgen después de un proceso depurativo que no solo suaviza su sabor, sino que también lo priva de polifenoles y otros componentes minoritarios. En este estudio, hemos comparado la influencia en la microbiota intestinal de una dieta rica en este AOR con otras dietas enriquecidas en grasa. Con este objetivo, se alimentaron ratones Swiss Webster con una dieta estándar o rica en grasas enriquecidas con AOVE, AOR o mantequilla (M), respectivamente. También se evaluaron determinados parámetros fisiológicos y la evolución de determinados grupos pertenecientes a esta microbiota. Extra virgin olive oil (EVOO) has been reported to have a distinct influence on gut microbiota comparision to other fats, with its physiological benefits widely studied. However, a large proportion of the population consumes refined olive oil (ROO), the olive oil after a depurative process that not only mellows its taste, but also deprives it of polyphenols and other minority components. In this study, we compare the influence on the intestinal microbiota of a diet high in this refined olive oil (ROO) with other fat-enriched diets. Swiss Webster mice were fed standard or a high-fat diet enriched with EVOO, ROO, or butter (BT). Physiological parameters and the evolution of certain groups belonging to this microbiota were also evaluated.