RUJA: Repositorio Institucional de Producción Científica

 

Ambiente gastronómico y léxico culinario en prensa giennense del siglo XIX

Fecha

2022

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Editor

Octaedro

Resumen

A partir del material extraído de la investigación en las fuentes hemerográficas consultadas, se han desarrollado estudios relevantes que han partido de puntos de vista diferentes a fin de proporcionar una visión poliédrica del tema objeto de análisis. El primero se centra en la cultura del consumo y la alimentación, en que la tarea periodística tiene un gran protagonismo dentro del espacio de complejidad económico, político y social de la ciudad de Jaén a finales del siglo XIX. Seguidamente, se analiza la expresión lingüística mediante postulados pragmáticos, discursivos y socioculturales, como las acciones y relaciones sociales insertas en la tradición y la cultura culinarias, puesto que la gastronomía es uno de los elementos que caracterizan una sociedad. Por último, se aborda el estudio del léxico documentado en prensa giennense del siglo XIX desde una perspectiva histórica.

Descripción

Este volumen es fruto del proyecto Ambiente gastronómico y léxico culinario giennense en prensa del siglo XIX: creación de corpus, atlas léxico y glosario, financiado por el Instituto de Estudios Giennenses en la convocatoria de 2020.

Palabras clave

Léxico del español, Gastronomía

Citación

Torres Martínez, M., Moreno Moreno, M. Á., Contreras Izquierdo, N. M. (2022). Ambiente gastronómico y léxico culinario en prensa giennense del siglo XIX. Octaedro