Examinando por Autor "Yufra-Picardo, Velia-Maruxie"
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Ítem Evaluación del tratamiento con radiación UV para la eliminación de residuos de plaguicidas en aceite de oliva virgen(Jaén : Universidad de Jaén, 2013) Yufra-Picardo, Velia-Maruxie; Ramos-Martos, Natividad; García-Reyes, Juan-Francisco; Universidad de Jaén. Departamento de Química Física y Analítica[ES]Se ha evaluado la potencialidad del tratamiento con radiación UV para la eliminación de plaguicidas en aceite de oliva virgen. Para ello, se ha llevado a cabo un estudio de casi medio centenar de los principales plaguicidas empleados en el olivar, incluyendo la identificación de los principales productos de degradación y la posible toxicidad de los mismos tanto en aceite de oliva como en disolución acuosa . Además , se ha estudiado el posible efecto nocivo de la exposición del aceite de oliva virgen a la radiación UV. Para ello, se ha monitorizado la evolución de los principales parámetros de calidad del aceite de oliva (acidez, índice de peróxidos, K232 y K270) así como otros indicadores químicos relevantes como el perfil de ácidos grasos, el contenido total de polifenoles y el perfil de cada uno de ellos, contenido en tocoferoles , volátiles, pigmentos carotenoides y clorofílicos y análisis sensorial.