Grande Burgos, María JoséLucas López, RosarioLópez Aguayo, María del CarmenPérez Pulido, RubénGálvez, Antonio2024-02-042024-02-042013-03María José Grande Burgos, Rosario Lucas López, María del Carmen López Aguayo, Rubén Pérez Pulido, Antonio Gálvez, Inhibition of planktonic and sessile Salmonella enterica cells by combinations of enterocin AS-48, polymyxin B and biocides, Food Control, Volume 30, Issue 1, 2013, Pages 214-2210956-7135https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.07.011.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512004021https://hdl.handle.net/10953/2025La enterocina AS-48 se probó contra Salmonella enterica UJ3197 planctónica en combinación con polimixina B y/o biocidas. La enterocina AS-48 añadida a 50 mg/l o 100 mg/l en combinación con 2 mg/l de polimixina B provocó una inhibición parcial o completa del crecimiento de S. enterica UJ3197 a las 24 h de incubación. A 2 mg/l, la polimixina B no mejoró significativamente el efecto inhibidor de los biocidas contra la cepa UJ3197, excepto 25 mg/l de cetrimida. La combinación de polimixina B (2 mg/l) y enterocina AS-48 (25 mg/l) inhibió significativamente el crecimiento de la cepa UJ3197 en combinación con 2,5 o 25 mg/l de cetrimida, 25 mg/l de cloruro de hexadecilpiridinio, 500 mg/l. clorhexidina, así como con 0,16 ó 1,6 mg/l de hidrocloruro de poli(hexametilenguanidinio). Las biopelículas formadas por cuatro cepas de Salmonella (S62, S64, UJ3197, UJ3198) en placas de microtitulación de poliestireno se trataron con biocidas solos o en combinación con polimixina B (2 mg/l), enterocina AS-48 (25 o 50 mg/l) o ambos. Las salmonelas sésiles mostraron una mayor tolerancia a todos los biocidas probados en comparación con las células planctónicas. A la concentración probada, la polimixina B no mejoró la actividad bactericida de ninguno de los biocidas sobre salmonelas sésiles. La enterocina AS-48 mejoró la actividad de la mayoría de los biocidas, pero sólo para algunas de las cepas y sólo para la concentración más alta de bacteriocina probada en la mayoría de los casos. Las combinaciones de enterocina AS-48 y polimixina B mejoraron la inactivación de salmonelas sésiles para todos los biocidas probados, aunque el grado de inactivación dependió en gran medida de la cepa y el biocida. La combinación de polimixina B (2 mg/l) y enterocina AS-48 (50 mg/l) mejoró significativamente ( p < 0,05) la inactivación de todas las cepas de Salmonella en estado sésil por los biocidas cloruro de benzalconio, cetrimida, triclosán, hexaclorofeno, clorhexidina, clorhidrato de poli-(hexametilenguanidinio) y P3-oxonia.engCC0 1.0 Universalhttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/BacteriocinPolymyxinBiocidesSalmonellaBiofilminfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/openAccess